国外农产品加工与食品产业发展趋势

    全世界食品工业以每年约27000亿美元的销售额居各行业之首，是全球经济的重要产业，也是全球最大的制造业。
    一、食品加工业的发展现状
    工业化国家的食品工业是近年来发展最快的产业之一，加工增值比例一般在2.0－3.7：1.0，在国民经济中占有重要的地位。经济发达国家服务于国民生活的第三产业都很发达，其产值在GDP中占有较高的份额，除美国外，其他工业化国家第三产业对GDP增长的贡献率都超过第一、第二产业。有关工业化国家第一、二、三产业对GDP增长的贡献是：美国0.19、2.95、2.15，日本0.04、0.26、1.21，加拿大0.02、1.43、2.13，法国0.02、0.90、1.45。德国、意大利、澳大利亚等国家第三产业对GDP增长贡献率都超过了第二产业，更超过了第一产业。这些国家居民生活恩格尔系数在10.6%－20%之间。当中国的第三产业总产值占40%时，才能使居民生活恩格尔系数降低到35%－25%，居民的生活水平将达到小康标准。
    欧洲的农产品加工业伴随着工业革命孕育而生。在工业革命后，欧洲已建立了农产品生产、加工、贮运和销售的组织体系、市场体系和技术体系。
    法国的农产品加工业近20年来发展势头强劲，其农产品加工业产值从1978年的2400亿法郎增加到1997年7925亿法郎，增加了2.3倍，平均每年增加11.5%。法国的农产品加工业产值占其工业产值的20.3%，占国民生产总值的7%；从业人数占其工业从业人数的20%，成为法国工业中增长最快、盈利最多的行业。法国的食品加工业主要是肉类加工，占全部加工业比重的23.4%；其次是奶类加工，占20.7%；饮料和葡萄酒为13.8%；面包、制糖、巧克力等食品占28.5%。法国是全球第一大食品出口国，1997年出口额达1730亿法郎，1995年占全球食品出口额的12%以上，美国为9%，中国仅占2.6%。
    德国食品行业生产的品种最为齐全和多样化。三分之二的德国食品公司在市场上投放2000多种新产品。小供应商特别活跃并富有创造力，新产品的营业额占27%。由于质量好且有创新的特点，所以德国生产的食品在世界上享有极高的声誉，产品比较畅销。2002年德国食品行业总营业额达到1254亿欧元，出口额为247亿欧元。美国是玉米生产、加工和消费大国，产量占世界总产量的40%左右，玉米加工为美国带来巨大的经济效益。美国目前采用湿法加工玉米，该工业的年产值达110亿美元；每年出口1000多亿美元的玉米朊粉和玉米朊饲料。美国大豆的主要加工产品为大豆粉和豆油，年产大豆粉3400万吨，大豆油820万吨。用大豆粉还可以再加工成食品、饲料及其他医用、化工等产品。
    法国、美国、英国、荷兰等国家马铃薯加工率分别达到59%、48%、40%和40%。日本大米加工技术先进、设备的制作精细、自动化程度高。
    二、食品加工业发展趋势
    发达国家食品加工业已经成为重要的制造业部门和出口创汇部门，是国民经济的重要增长点。发达国家由于工业化和城市化开始早、程度高、科学技术进步快，因而食品工业发展起步早、水平高，并积累了不少经验。
    （一）在激烈的市场竞争中以技术占据优势
    1.发达国家高度发达的食品加工机械部门，不断利用新原理、新技术、新工艺、新材料，间接实现了先进技术在食品加工领域的应用
    食品加工机械产品品种齐全，机械化、自动化程度很高，不仅使得加工企业的生产效率大大提高，而且保证产品质量稳定、统一、可靠和产品标准化、系列化。发达国家食品加工机械一般具有动力、燃料及水消耗少的优点。食品加工的原料利用率高，如美国能利用废弃的柑橘果子榨取32%的食用油和44%的蛋白质；从橘子皮、苹果渣中提取和纯化果胶质或柠檬酸；淀粉糖制造设备加工淀粉糖能做到无废渣、废水或废气排出。

• ·中共中央政治局常务委员会召开会议 中共中央总书记习近平主持会议
• ·习近平在二十届中央纪委三次全会上发表重要讲话
• ·习近平新时代中国特色社会主义思想
• ·新思想的伟力 | 以中国化时代化马克思主义引领福建哲学社会科学高质量发展
• ·中共中央政治局召开专题民主生活会强调 巩固拓展主题教育成果 为强国建设民族复兴伟业汇聚强大力量
• ·第一观察 | 把毛泽东同志开创的事业继续推向前进，习近平总书记这样强调
• ·人民领袖｜改革引领者习近平
• ·【理响中国】习近平文化思想的价值意义
• ·@龙岩人，今日上午10点！纪念毛泽东才溪乡调查90周年大型融媒直播特别行动！看直播答题互动有惊喜！
• ·中共中央举行纪念毛泽东同志诞辰130周年座谈会 习近平发表重要讲话
• ·龙岩市农科所工会2024年度和2025年度会员节日慰问品项目招标公告
• ·龙岩市农科所工会2024年度和2025年度会员生日蛋糕券采购招标公告
• ·巡察公告
• ·让福稻福米走进闽西千家万户
• ·能提高水稻产量的拌种剂
• ·害虫图谱-裳凤蝶（凤蝶科）
• ·龙岩市农业科学研究所举办学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育第一次读书班
• ·牢记嘱托 感恩奋进！龙岩这场读书班凝心铸魂促发展！
• ·石斛生长周期
• ·石斛种苗的选择