1 选用适宜品种
甘蓝选择抗逆性强、早熟、生育期短、冠幅小的品种，如兴福1号、晓丰、禾盛；苦瓜选择早熟、生长健壮、结果多的品种，如翠玉、新翠、如玉。
2培育壮苗
2.1 甘蓝育苗
3~5月大棚育苗，苗龄50~60d．育成株高8～12cm、叶片6~8片、茎粗、根系发达、无病虫害的壮苗。
2.1.1 营养土配制 选用山东壮苗王育苗基质土或将珍珠岩、泥炭土、茹渣按比例1:2:1配制成基质土。
2.1.2 播种 将基质土装入70孔穴盘，浇透底水，将种子撒播在穴盘中，每穴播种1~2粒，播种后覆盖0.5~1.Ocm厚的细土，盖上薄膜保温。
2.1.3 苗期管理 出苗前保持土温20℃左右，苗出齐后揭去薄膜适当降温。真叶出现时检查穴盘，每穴保留1株，拔除多余的苗或补齐不出苗的孔穴。春季大棚湿度大，应注意防治苗期猝倒病，定植前7d开始炼苗，日温10~15℃，夜温5～8℃。
2.2 苦瓜育苗
3月下旬至5月上旬播种，苗龄20d左右，育成4~5片叶大苗。
2.2.1 种子处理 苦瓜种皮厚而坚硬，吸水困难，发芽缓慢，播种前要浸种催芽。先用55℃温水浸种20min，自然冷却后再浸种8—10h，捞出沥干水分，冲洗干净在30℃下催芽。
2.2.2 播种 洗透底水，将露白的种子播人50孔穴盘或1℃m×1℃m的营养钵内，每穴（或钵）播1粒种子。
2.2.3 苗期管理 出苗前，应保持日温25~30℃，夜温在15℃以上，期间见干见湿。幼苗出齐后，保持日温在20~25℃，夜温在10℃以上，保证幼苗健壮生长。
3整地施肥
选择地势平整、排灌方便的地块。结合整地每667m2施人生物有机肥100kg、三元复合肥80kg、硼砂1kg做基肥，整成畦宽3.O～3.5m的宽畦。
4定植
甘蓝在4月中旬开始定植，采用3行种植，株行距50cm×50cm，每667m2定植1500株；苦瓜在5月上旬陆续定植，株行距(1.2~1.5)m×(3.O~3.5)m，每667m2走植120～130株，平棚种植。定植时采用苦瓜、甘蓝隔行套种栽培。
5 田间管理
生育前期的田间管理以甘蓝为主，甘蓝收获时苦瓜进入盛果期，此后要加强苦瓜管理。
5.1 甘蓝田间管理
定植时浇透水，春季雨水多要注意及时排涝。在莲座期、结球期各追肥1~2次，每667m2每次追施三元复合肥10kg左右。为害甘蓝害虫主要有甘夜蛾、菜青虫，可用1.8%阿维菌素2000倍液或Bt 1000倍液防治。甘蓝黑腐病、软腐病用72%的农用链霉素4000倍液或25%噻枯唑可湿性粉剂300倍液，防治2~3次，隔7—10d喷1次，交替施用。
5.2 苦瓜田间管理
苦瓜采收期长，需肥量大，除施足基肥外还要多次追肥。通常在苦瓜定植后3—5d追肥1次，每667m2施尿素5kg；间隔10d追施复合肥6kg；开花期施重肥，每667m2施复合肥20~30kg；结果期每15d追肥1次，每667m2追复合肥25~30kg。苦瓜植株分杈多，为减少养分消耗，要及时整枝打杈，主蔓Im以下的侧枝全部打掉，保留1个主蔓或主蔓摘心选留2条生长健壮的侧蔓。
6 采收
兴福1号、晓丰等甘蓝生育期短，定植50d就可陆续采收，包装上市。翠玉、如玉苦瓜在芘后18d左右采收嫩瓜上市。