紫玉淮山品种介绍

紫玉淮山：

   紫玉淮山是从台湾引种淮山品种，因其肉质紫红色而得名，在台湾被称为"紫人参"。紫玉淮山也更多的称为"紫淮山"。与常见的白色淮山相比，紫玉淮山的多肽酶、微量元素、锌等营养物质更加丰富，此外，紫玉淮山的花青素(自然界一类广泛存在的水溶性天然色素)含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米;肉质紫红色，口感佳;营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。

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