近日，农科所茶叶科技人员一行4人前往下都镇砂睦村福建省上杭县砂睦茶果农业专业合作社，对地方特色茶“砂睦手工团茶”的传统工艺进行优化试制。砂睦手工团茶为绿茶，清末传承至今，品种以梅占为主。砂睦茶传统工艺经晒青、晾青、拌青、炒青、揉捻、烤茶、包茶、炭火烘焙而得。砂睦团茶制成后茶香四溢，喉底十足，回甘绵长。传统制茶工艺不统一，加工技术标准不一致，制茶品质参差不齐，制成的砂睦团茶绿茶特征不明显。为解决这一难题，科技人员深入茶厂一线，结合传承，进行多组对比试验，分别在晾青、拌青、炒青、揉捻等加工工艺流程进行品质提升优化，指导茶农制 出好茶，提升茶品质，提高砂睦团茶知名度。
供稿人：罗昊 供稿科室：果蔬室