食用菌专业术语-综合技术-龙岩市农科所信息网

    2.2.24 分生孢子梗　conidiophore
　　一种着生分生孢子的特殊化了的菌丝。
    2.2.25 粉孢子　oidium
　　一种薄壁的无性孢子。通常由菌丝直接断裂而成。
    2.2.26 芽孢子　blastospore
　　又称酵母状孢子。由出芽方式形成的无性孢子。
    2.2.27 休眠孢子　resting　spore
　　萌发前处于体眠时期的孢子。如草菇的厚垣孢子。
    2.2.28 休眠体　resting　body
　　在一定条件下往往是环境条件不利时营养生长停止，而形成具有再生能力的休眠结构。如厚垣孢子、菌核等。
    2.2.29 厚垣孢子　chlamydospore
　　具厚壁能抵抗不良环境的无性孢子。
    2.2.30 菌核　sclerotium
　　由营养菌丝集结成的坚硬能抵抗不良环境的休眠体。如茯苓、猪苓等菌丝体在地下所形成的块状物。
    2.2.31 孢子印　spore　print
　　或称“孢子纹”，孢子散落而沉积的菌褶或菌管的着生模式，孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一。
    2.2.32 菌盖　pileus（cap）
　　生长在菌柄上产生孢子的部位，也是主要食用部分。一般呈帽状。
    2.2.33 菌褶　lamella（gill）
　　菌盖下侧垂直排列的片状结构，其上形成担子产生担孢子。
    2.2.34 菌管　tube
　　子实体着生孢子的管状结构。
    2.2.35 子实层　hymenium
　　子实体孕育孢子的层状结构。
    2.2.36 菌柄　stipe
　　支持菌盖的柱状体。
    2.2.37 菌环　annulus
　　菌盖开伞后，环绕于某些伞菌柄上的内菌幕残余物。
    2.2.38 菌托　volva
　　或称脚包。外菌幕位于柄基的残余物，典型的呈杯状。
    2.2.39 内菌幕　veil
　　某些伞菌菌盖与菌柄间连接的包膜，覆盖菌褶。
    2.2.40 外菌幕　universal　veil
　　包裹在整个原基或菌蕾外面的膜状物。
    2.2.41 囊状体　cystidium
　　又称隔胞，间生在子实层中的囊状不孕细胞。
    2.2.42 侧丝　paraphysis
　　生于子实层中的不孕丝状细胞。
    2.2.43 孢子囊　sporangium
　　包裹无性孢子的囊状细胞。
    2.2.44 菌肉　context
　　组成菌盖的组织。
    2.2.45 丝膜　cortina
　　某些伞菌菌盖与菌柄间的蛛网状物。
    2.2.46 菌髓　trama
　　真菌子实体的菌丝组织。如伞菌菌褶、多孔菌菌管中部的菌丝层。
    2.3 生理生态
    2.3.1 生活史　life-cycle（life　history）
　　食用菌生活史。一般是指从孢子→菌丝→子实体→孢子的整个生长发育循环周期。
    2.3.2 腐生现象　saprophytism
　　以死的动、植物体或有机质作为营养来源的生存方式。
    2.3.3 腐生菌　saprophyte（saprobe）
　　吸取无生命的有机质为养料的菌类。
    2.3.4 寄生现象　parasitism
　　从活的寄主细胞内或细胞间吸取养分，依赖寄主生存的现象。
    2.3.5 寄生菌　parasite
　　从其他生物体吸取养料并赖以生存的菌类。
    2.3.6 共生现象　symbiotism
　　不同有机体生活在一起，彼此提供所需营养物质的生存现象。
    2.3.7 兼生性　facultative
　　既能生活在死的有机体上，也能与活的有机体共生。
    2.3.8 兼腐生物（兼性寄生物）　facultative　saprophyte
　　兼有腐生能力的寄生物，寄生力较强，但有时也能腐生。
    2.3.9 兼寄生物（兼性腐生物）　facultative　parasite
　　兼有寄生能力的腐生物，寄生力较弱，只能侵袭生活力衰弱的寄主体。
    2.3.10 伴生现象　commensalism
　　两种真菌共同生存在同一基物上，其中一种对另外一种的生长发育有促进作用。
    2.3.11 菌根真菌　mycorrhizal　fungus
　　能与植物根系发生有益共生关系形成菌根的真菌。如松口蘑与赤松。由于真菌菌丝深入植物根部程度的不同又有外生菌根和内生菌根之分。
    2.3.12 代谢产物　metabolite
　　生物在新陈代谢过程中所产生的物质。
    2.3.13 拮抗作用　antagonism
　　不同培养物在同一培养基质上，产生相互抑制的状态。
    2.3.14 促成培养　promotion　culture
　　在琼脂培养基上促进子实体原基形成的培养方法。
    2.3.15 继代培养　subculture
　　通过分离移植继续传代的菌种培养方法。
    2.3.16 菌龄　fungus　age
　　一般指菌丝在培养基物中生长发育的时间。
    2.3.17 锁状联合　clamp-connection
　　为双核细胞形成分裂产生双核菌丝体的一种特有形式，常发生在菌丝顶端，开始时在细胞上产生突起，并向下弯曲，与下部细胞连接，形如锁状。
    2.4 遗传育种
    2.4.1 有性繁殖　sexual　reproduction
　　由担孢子或子囊孢子形成的菌丝，经过配对的性结合而繁殖的过程。
    2.4.2 无性繁殖　asexual　reproduction
　　没有进行性结合的一切繁殖过程。
    2.4.3 同宗配合　homothallism
　　由同型孢子萌发的两条菌丝间相互结合，经质配、核配可产生子实体的有性繁殖方式。
    2.4.4 异宗配合　heterothallism
　　由两种不同型的菌丝相结合，经核配而产生子实体的有性繁殖方式。
    2.4.5 自交可育　self-compatible
　　又称自交可孕，自交亲和。指一种菌体由其自身营有性生殖。为同宗配合类型，同型孢子结合可产生子实体。
    2.4.6 自交不育　self-incompatible
　　又称自交不亲和、杂交可育。指菌体自身不能营有性生殖。为异宗配合类型，同型孢子结合不能产生子实体。
    2.4.7 多核菌丝　multinucleate　hypha
　　细胞内含有两个以上细胞核的菌丝细胞，由孢子萌发的初生菌丝体未形成隔膜前，常含有多个核。
    2.4.8 单核菌丝　monocaryon　hypha
　　初生菌丝产生横隔后，每个细胞内含有一个核。
    2.4.9 双核菌丝　dicaryon　hypha
　　由两条单核菌丝通过同宗或异宗结合而形成双核菌丝。如双孢蘑菇的初生菌丝多数具有双核。
    2.4.10 单相核　monophasic　nucleus
　　初生菌丝细胞核的染色体数为单倍，常称单相核（单倍体），这种细胞则为单相细胞（单倍体细胞）。
    2.4.11 双相核　diplophase　nucleus
　　处于子实层部位的某些单相双核细胞，经过核配，染色体加倍而形成双相核（双倍体）。这种细胞则为双相细胞（双倍体细胞）。
    2.4.12 单倍体　haploid
　　双倍染色体减半的细胞或个体。常用n表示。
    2.4.13 双倍体　diploid
　　含有双倍染色体的细胞或个体。常用2n表示。
    2.4.14 质配　plasmogamy
　　两个性细胞质的融合。
    2.4.15 核配　karyogamy
　　两个性细胞核的融合。
    2.4.16 同核体　homocaryon
　　菌丝或孢子内含有相同基因型的细胞核。
    2.4.17 异核体　heterocaryon
　　菌丝或孢子内含有两个不同基因型的细胞核。
    2.4.18 极性　polarity
　　表示遗传因子中“性基因”的性质和数量。
    2.4.19 两极性　bipolarity
　　其性别只由一对独立分离的性基因所决定。
    2.4.20 四极性　tetrapolarity
　　其性别由两对独立分离的性基因所决定。
    2.4.21 单孢子　monospore
　　单个的孢子。
    2.4.22 分离　isolation
　　从基物、子实体、菌丝培养物中取得纯菌种的过程。
    2.4.23 孢子分离　spore　isolation
　　挑取孢子获得纯培养物的方法。
    2.4.24 单孢分离　single　spore　isolation
　　分离单个孢子获得纯培养物的方法。
    2.4.25 多孢分离　multispore　isolation
　　目前生产上多采用分离多孢单菌落的方法获得纯培养物。
    2.4.26 组织分离　tissue　isolation
　　挑取菌体组织获得纯培养物的方法。
    2.4.27 基质分离　substrate　of　isolation
　　从菌类生存的基物中获得纯培养物的方法。如木耳、香菇等菇木分离。
    2.4.28 移植　transfer　of　culture
　　将菌种从一种基物移接到另外的培养基物中扩大培养的过程。
    2.4.29 接种　inoculation
　　将菌种移植在培养基物中的方法。
    2.4.30 接种物　inoculum
　　用于开始一个新培养的细胞或组织。
    2.4.31 菌株（品系）　strain
　　种内或变种内在若干遗传特性上有区别的菌类。
    2.4.32 菌种退化　spawn　degeneration
　　菌种在生产栽培过程中，由于遗传性变异，环境条件的改变、混杂及由于人工选择的放松而使适应性及产量的逐渐下降。
    2.4.33 菌种提纯复壮　spawn　rejuvenation
　　良种繁育中防止菌种退化的技术措施，主要包括个体选择，分系比较和精心培育。
    2.4.34 单孢杂交　monosporous　hybridization
　　利用单孢子分离物（单核菌丝体）进行组合培养，通过两个或几个亲株染色体片段的交换或重组而获得新的遗传性状。
    2.4.35 原生质体融合　protoplast　fusion
　　将两个原生质体（脱掉细胞壁的），通过理化方法使之胞核融合，从而培育出新品种。
    2.4.36 理化诱变育种　physicochemical　factors　induced　breeding
　　采用紫外线、X光线、γ射线照射或采用化学诱变剂（亚硝基胍、氮芥等）处理，直接或间接的作用于核酸中的基因组，引起变异而获得新的菌株。
    2.4.37 无孢平菇　sporeless　oyster　mushroom
　　平菇的一个变异品系，不产生或很少产生孢子。
    2.4.38 固体菌种　solid　spawn
　　培养基为固体状态的栽培种。
    2.4.39 液体菌种　liquid　spawn
　　培养基为液体状态的栽培种。
    2.4.40 原种　stock　culture
　　习惯上称“母种”。由固体培养基培养保藏的原始菌种。
    2.4.41 栽培种　spawn
　　由原种移植扩大的菌种。

食用菌专业术语

时间：2011-5-28 12:53:37 点击：

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